Ароматная летняя запеканка с курицей, картофелем и сыром

Эта сытная и ароматная запеканка идеально подходит для летнего ужина. Сочные кусочки курицы, нежный картофель и свежие овощи запекаются под золотистой сырной корочкой.

Ингредиенты

• 500 г Куриное филе
• 5 шт Картофель
• 1 шт Кабачок (средний)
• 2 шт Помидоры
• 1 шт Лук репчатый
• 2 зубчика Чеснок
• 150 г Сметана (или жирные сливки)
• 50 мл Молоко
• 100 г Сыр твердый
• 2 ст.л. Масло растительное
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый

Шаги приготовления

1. Подготовьте овощи: картофель очистите и нарежьте тонкими кружочками. Кабачок нарежьте тонкими кружочками. Помидоры нарежьте кружочками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите.
2. Куриное филе нарежьте небольшими кубиками или тонкими ломтиками. Посолите и поперчите.
3. Приготовьте соус: в миске смешайте сметану (или сливки), молоко, измельченный чеснок, соль и перец. Натрите половину сыра и добавьте в соус, хорошо перемешайте.
4. Соберите запеканку: форму для запекания смажьте растительным маслом. Выложите половину картофеля. Сверху распределите нарезанный лук, затем кусочки курицы. Разложите кружочки кабачка, затем кружочки помидоров. Полейте половиной приготовленного соуса. Повторите слои с оставшимся картофелем, курицей, овощами и соусом.
5. Посыпьте оставшимся натертым сыром. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 40-45 минут, или пока картофель не станет мягким, а сыр не расплавится и не приобретет золотистую корочку.
6. Дайте запеканке немного остыть перед подачей. При желании украсьте свежей зеленью.