Ароматное куриное рагу с летними овощами

Это сытное и ароматное блюдо идеально подходит для летнего ужина. Нежное куриное мясо тушится с молодыми овощами в легком соусе, наполняя дом домашним уютом.

Ингредиенты

• 500 г Куриное филе
• 4 шт. Картофель
• 1 шт. Кабачок
• 1 шт. Морковь
• 1 шт. Лук репчатый
• 1 шт. Перец болгарский
• 2 шт. Помидоры
• 3 зубчика Чеснок
• 200 мл Вода или бульон
• 2 ст.л. Масло растительное
• Соль
• Перец черный молотый
• 1 пучок Свежая зелень (укроп, петрушка)

Шаги приготовления

1. Куриное филе промойте, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. Посолите и поперчите по вкусу.
2. Очистите и нарежьте овощи: лук полукольцами, морковь кружочками или кубиками, болгарский перец и кабачок крупными кубиками. Картофель очистите и нарежьте крупными кубиками. Помидоры нарежьте дольками или кубиками, чеснок мелко порубите.
3. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте кусочки куриного филе до золотистой корочки со всех сторон, примерно 5-7 минут. Переложите обжаренную курицу в отдельную тарелку.
4. В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте до мягкости, 2-3 минуты. Затем добавьте морковь и болгарский перец. Готовьте, помешивая, еще 5-7 минут.
5. Добавьте нарезанный кабачок и помидоры (или 2 столовые ложки томатной пасты, разведенной в небольшом количестве воды). Тушите все вместе еще 5 минут.
6. Верните обжаренную курицу в сковороду к овощам. Добавьте нарезанный картофель и измельченный чеснок. Влейте воду или бульон, чтобы жидкость почти покрывала овощи. Доведите до кипения.
7. Уменьшите огонь до минимума, накройте сковороду крышкой и тушите рагу 25-30 минут, или пока картофель и все овощи не станут мягкими. При необходимости добавьте еще немного жидкости.
8. Попробуйте рагу на соль и перец, при необходимости досолите. Перед подачей посыпьте свежей измельченной зеленью.