Быстрая паста с курицей и летними овощами

Легкое и вкусное блюдо, которое идеально подходит для летнего обеда, сочетая нежную курицу, свежие овощи и ароматную пасту.

Ингредиенты

• 400 г Куриное филе
• 300 г Паста (любая)
• 1 шт Кабачок (средний)
• 1 шт Перец болгарский
• 1 шт Лук репчатый
• 2 зубчика Чеснок
• 300 г Помидоры (свежие или в собственном соку)
• 2 ст.л. Масло оливковое
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый
• для подачи Свежая зелень (петрушка или базилик)

Шаги приготовления

1. Отварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте на дуршлаг, сохранив примерно полстакана воды, в которой варилась паста.
2. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками, посолите и поперчите.
3. Кабачок и болгарский перец нарежьте кубиками. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Если используете свежие помидоры, нарежьте их кубиками.
4. В большой сковороде разогрейте оливковое масло. Обжарьте курицу до золотистой корочки, примерно 5-7 минут. Переложите курицу на тарелку.
5. В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте до мягкости, 2-3 минуты. Добавьте чеснок и болгарский перец, готовьте еще 3 минуты.
6. Добавьте кабачок и помидоры (или томаты в собственном соку), тушите все вместе 7-10 минут, пока овощи не станут мягкими.
7. Верните курицу в сковороду к овощам. Добавьте отваренную пасту и немного воды, оставшейся от варки пасты, чтобы соус стал более жидким и хорошо обволакивал пасту. Перемешайте.
8. Прогрейте все вместе 1-2 минуты. Подавайте, посыпав свежей зеленью.