Картофельная запеканка с курицей и зеленью

Сытная и ароматная запеканка с нежной курицей, сочным картофелем и свежей зеленью, идеально подходит для семейного обеда.

Ингредиенты

• 500 г Куриное филе
• 800 г Картофель
• 1 шт Лук репчатый
• 2 зубчика Чеснок
• 200 г Сметана (или сливки)
• 100 г Сыр твердый
• 1 шт Яйцо
• пучок Укроп свежий
• пучок Петрушка свежая
• 2 ст.л. Масло растительное
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый

Шаги приготовления

1. Куриное филе нарезать небольшими кусочками. Лук нарезать полукольцами, чеснок мелко порубить.
2. В сковороде разогреть растительное масло, обжарить лук до мягкости. Добавить куриное филе и обжаривать до золотистого цвета. Добавить чеснок, соль и перец, перемешать и готовить еще 2-3 минуты.
3. Картофель очистить и нарезать тонкими кружочками.
4. Мелко порубить свежий укроп и петрушку. В отдельной миске смешать сметану (или сливки), яйцо, рубленую зелень, соль и перец.
5. Натереть сыр на крупной терке.
6. В форму для запекания выложить половину картофеля, посолить и поперчить. Сверху равномерно распределить обжаренную курицу с луком.
7. Выложить оставшийся картофель, посолить и поперчить. Залить сметанно-яичной смесью.
8. Посыпать тертым сыром.
9. Запекать в разогретой до 180°C духовке 40-50 минут, или пока картофель не станет мягким, а сыр не расплавится и не подрумянится.
10. Подавать горячей.