Ленивая лазанья с летними кабачками и мясным фаршем

Это легкая и ароматная версия классической лазаньи, идеально подходящая для летнего ужина. Сочные кабачки прекрасно сочетаются с мясным фаршем и сыром, создавая блюдо, которое понравится всей семье.

Ингредиенты

• 500 г Фарш мясной (говяжий или смешанный)
• 2 шт Кабачки (средние)
• 1 шт Лук репчатый
• 3 зубчика Чеснок
• 3 шт Помидоры (средние)
• 2 ст.л. Томатная паста
• 200 г Сыр твердый (моцарелла или российский)
• 2 шт Яйца
• 100 мл Молоко
• 3 ст.л. Масло растительное
• Соль
• Перец черный молотый
• Зелень свежая (петрушка, укроп)

Шаги приготовления

1. Кабачки нарежьте тонкими кружочками или пластинами. Посолите и оставьте на 10-15 минут, затем слейте выделившийся сок и слегка отожмите кабачки.
2. Лук мелко нарежьте, чеснок измельчите. Помидоры нарежьте кубиками.
3. В сковороде на растительном масле обжарьте лук до мягкости. Добавьте фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до готовности.
4. Добавьте к фаршу чеснок, нарезанные помидоры и томатную пасту. Посолите, поперчите. Тушите на среднем огне 5-7 минут, пока соус немного не загустеет.
5. Сыр натрите на крупной терке.
6. В отдельной миске взбейте яйца с молоком, добавьте щепотку соли.
7. В форму для запекания выложите первый слой кабачков, затем слой мясного фарша с соусом, посыпьте немного сыра. Повторяйте слои, пока ингредиенты не закончатся, верхний слой должен быть из кабачков.
8. Залейте запеканку яично-молочной смесью. Посыпьте оставшимся сыром.
9. Запекайте в разогретой до 180°C духовке 30-40 минут, или пока сыр не расплавится и не приобретет золотистую корочку, а кабачки не станут мягкими.
10. Перед подачей дайте немного остыть, по желанию посыпьте свежей зеленью.