Ленивые голубцы с капустой и рисом в томатном соусе

Это простое и сытное блюдо для всей семьи, где нежные голубцы готовятся без лишних хлопот, тушеные в ароматном томатном соусе. Идеально для летнего ужина.

Ингредиенты

• 500 г Фарш (смешанный)
• 400 г Капуста белокочанная
• 0.5 стакана Рис (круглозерный)
• 1 шт Лук репчатый
• 1 шт Морковь
• 2 ст.л. Томатная паста
• 300 мл Вода или бульон
• 2 ст.л. Сметана
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый
• 2 ст.л. Растительное масло
• для подачи Свежая зелень (укроп, петрушка)

Шаги приготовления

1. Рис отварите до полуготовности. Промойте его холодной водой и дайте стечь.
2. Капусту мелко нашинкуйте. Лук и морковь очистите. Лук мелко нарежьте, морковь натрите на крупной терке.
3. В большой миске соедините фарш, полуготовый рис, нашинкованную капусту, половину нарезанного лука, соль и черный перец. Тщательно вымесите фарш руками.
4. Из полученной массы сформируйте небольшие овальные или круглые котлетки – это будут ваши ленивые голубцы.
5. На сковороде с растительным маслом обжарьте оставшийся лук до золотистого цвета. Добавьте тертую морковь и пассеруйте еще 3-5 минут до мягкости.
6. К овощам добавьте томатную пасту, перемешайте и готовьте 1-2 минуты. Влейте воду (или бульон), добавьте сметану, соль и перец по вкусу. Доведите соус до кипения.
7. Выложите сформированные ленивые голубцы в глубокую сковороду или форму для запекания. Залейте их приготовленным томатным соусом.
8. Тушите голубцы под крышкой на среднем огне 30-40 минут или запекайте в предварительно разогретой до 180°C духовке, также 30-40 минут, пока они не приготовятся, а соус не загустеет.
9. Подавайте ленивые голубцы горячими, посыпав свежей рубленой зеленью. По желанию, при подаче можно добавить ложку сметаны.