Летнее рагу из курицы с овощами и картофелем

Это легкое и ароматное рагу идеально подходит для летнего обеда. Сочное куриное филе, молодой картофель и яркие сезонные овощи тушатся вместе, создавая сытное и очень вкусное блюдо.

Ингредиенты

• 500 г Куриное филе
• 500 г Молодой картофель
• 2 шт Перец болгарский
• 3 шт Помидоры
• 1 шт Лук репчатый
• 3 зубчика Чеснок
• 2 ст.л. Масло растительное
• 200 мл Вода или куриный бульон
• по вкусу Соль
• по вкусу Черный перец
• 1 пучок Свежая зелень (укроп, петрушка)

Шаги приготовления

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Картофель очистите (молодой можно не чистить, просто хорошо помыть) и нарежьте крупными дольками. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте полосками. Помидоры нарежьте дольками или кубиками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок мелко порубите.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте кусочки курицы на сильном огне до золотистой корочки со всех сторон, посолите и поперчите. Переложите курицу на отдельную тарелку.
3. В ту же сковороду добавьте лук и обжаривайте до мягкости, 3-5 минут. Добавьте чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
4. Добавьте в сковороду болгарский перец и картофель. Обжаривайте, помешивая, 7-10 минут, пока картофель не начнет подрумяниваться.
5. Верните курицу в сковороду к овощам. Добавьте помидоры. Влейте воду или бульон, чтобы жидкость покрывала примерно половину содержимого. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, или пока картофель не станет мягким.
6. В конце приготовления попробуйте на соль и перец, при необходимости досолите. Посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте горячим.