Летняя яичница с кабачком и помидорами

Яркий и легкий завтрак, который подарит солнечное настроение. Идеально для начала летнего дня!

Ингредиенты

• 4 шт Яйца
• 0.5 шт (средний) Кабачок
• 1 шт (средний) Помидор
• 0.5 шт (маленький) Лук репчатый
• 1 зубчик Чеснок
• 1 ст.л. Масло растительное
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый
• для подачи Свежая зелень (укроп, петрушка)

Шаги приготовления

1. Кабачок и помидор вымойте. Кабачок нарежьте тонкими полукольцами, помидор - дольками. Лук очистите и мелко нарежьте. Чеснок очистите и измельчите.
2. На сковороде разогрейте растительное масло. Выложите лук и обжаривайте до мягкости (2-3 минуты).
3. Добавьте нарезанный кабачок и обжаривайте, помешивая, 5-7 минут до легкого золотистого цвета.
4. Добавьте чеснок и помидоры, готовьте еще 2-3 минуты. Овощи должны остаться слегка хрустящими. Посолите и поперчите.
5. Сделайте в овощах углубления и аккуратно разбейте в них яйца. Посолите яйца.
6. Готовьте на слабом огне под крышкой до желаемой степени готовности желтков (3-5 минут).
7. Подавайте сразу, посыпав свежей рубленой зеленью.