Мясные фрикадельки с летними овощами в томатном соусе

Сочные мясные фрикадельки, тушеные с яркими летними овощами в ароматном томатном соусе — идеальное и простое блюдо для семейного ужина.

Ингредиенты

• 500 г Фарш смешанный (свинина-говядина)
• 1 шт Лук репчатый
• 2 зубчика Чеснок
• 1 шт Яйцо куриное
• 3 ст.л. Панировочные сухари
• 1 шт Кабачок
• 1 шт Перец болгарский
• 3 шт Помидоры
• 2 ст.л. Томатная паста
• 150 мл Вода или бульон
• 3 ст.л. Масло растительное
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый
• для подачи Свежая зелень (петрушка, укроп)

Шаги приготовления

1. Приготовьте фарш для фрикаделек: в глубокой миске соедините мясной фарш, половину мелко нарезанного лука, один измельченный зубчик чеснока, яйцо, панировочные сухари, соль и перец. Хорошо вымесите до однородности. Сформируйте небольшие фрикадельки.
2. Разогрейте растительное масло в большой сковороде или кастрюле с толстым дном. Обжарьте фрикадельки со всех сторон до золотистой корочки. Выньте фрикадельки из сковороды и отложите в сторону.
3. В ту же сковороду добавьте оставшийся мелко нарезанный лук и обжаривайте до мягкости (2-3 минуты). Добавьте нарезанный кубиками болгарский перец и кабачок. Готовьте, помешивая, еще 5-7 минут, пока овощи немного не размягчатся. Добавьте оставшийся измельченный зубчик чеснока и готовьте еще 1 минуту.
4. Добавьте нарезанные кубиками помидоры (или консервированные томаты в собственном соку), томатную пасту и воду или бульон. Доведите соус до кипения, посолите и поперчите по вкусу.
5. Верните обжаренные фрикадельки в сковороду с соусом и овощами. Уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 20-25 минут, пока фрикадельки не будут полностью готовы, а овощи станут мягкими.
6. Подавайте блюдо горячим, посыпав свежей рубленой зеленью. Отлично сочетается с рисом, картофельным пюре или макаронами.