Паста с летними овощами и мясным фаршем

Ароматная и сытная паста с сочным мясным фаршем, нежными кабачками, спелыми помидорами и свежей зеленью – идеальное решение для быстрого и вкусного семейного ужина в летний вечер.

Ингредиенты

• 300 г Макароны (любые короткие)
• 400 г Мясной фарш (свиной, говяжий или смешанный)
• 1 шт Кабачок (средний)
• 3 шт Помидоры (спелые)
• 1 шт Лук репчатый
• 2 зубчика Чеснок
• 2 ст.л. Томатная паста
• 150 мл Вода или бульон
• 2 ст.л. Масло растительное
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый
• для подачи Свежая зелень (петрушка, базилик)
• для подачи (по желанию) Твердый сыр

Шаги приготовления

1. Подготовьте овощи: лук мелко нарежьте, чеснок измельчите, кабачок нарежьте кубиками, помидоры – также кубиками.
2. В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. Выложите мясной фарш и обжаривайте, разбивая комочки, до золотистого цвета и испарения жидкости, примерно 7-10 минут.
3. Добавьте к фаршу нарезанный лук и обжаривайте еще 3-5 минут, пока лук не станет мягким и прозрачным. Затем добавьте измельченный чеснок и готовьте еще 1 минуту до появления аромата.
4. Выложите в сковороду нарезанные кабачки и помидоры. Перемешайте и готовьте 5-7 минут, пока овощи не станут мягче.
5. Добавьте томатную пасту, соль и перец по вкусу. Влейте воду или бульон. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой 5 минут, чтобы соус загустел и вкусы смешались.
6. Отдельно отварите макароны согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте. Откиньте макароны на дуршлаг.
7. Добавьте готовые макароны в сковороду с соусом и фаршем. Тщательно перемешайте, чтобы паста равномерно покрылась соусом. Прогрейте все вместе 1-2 минуты.
8. Подавайте пасту горячей, посыпав свежей зеленью и, по желанию, тертым твердым сыром.