Посикунчики
Выпечка
Подготовка: 40 мин
Ингредиенты
- 500 г Мука
- 200 мл Вода
- 2 шт. Яйцо
- 1 ч.л. Соль
- 600 г Фарш (смесь говядины и свинины 50/50)
- 2 шт. Лук репчатый
- 100 мл Ледяная вода
- по вкусу Соль
- по вкусу Черный молотый перец
- Растительное масло
- Яблочный уксус
- Вода
Шаги приготовления
- В глубокую миску разбить яйца, добавить соль, воду, взбить венчиком
- Всыпать просеянную муку
- Замесить плотное, эластичное тесто как на пельмени. Оно не должно липнуть к рукам.
- Завернуть тесто в пленку и дать отдохнуть: 40 минут
- Измельчить лук: максимально мелко, в блендере в кашицу или на терке
- Смешать фарш с луком, солью и перцем
- Постепенно вливать ледяную воду в фарш, постоянно вымешивая
- Фарш должен стать: очень мягким, почти мажущимся, но не жидким
- Отрезать кусочек теста, скатать в колбаску и нарезать на небольшие кусочки
- Раскатать каждый кусочек в тонкую лепешку диаметром: около 10 см
- На одну половину выложить: 1 ст. л. начинки
- Тщательно защипнуть края
- Разогреть сковороду с большим количеством масла
- Аккуратно выложить посикунчики
- Жарить на среднем огне с каждой стороны: 3-4 минуты до золотистой корочки
- Макало для посикунчиков: яблочный уксус развести с водой чтобы было ядрено
- Добавить много черного перца
- Дать постоять 10 минут