Сэндвич с авокадо, яйцом пашот и шпинатом

Ингредиенты

• 2 ломтик цельнозерновой хлеб
• 0.5 спелое авокадо
• 1 яйцо
• 1 ст. ложка лимонный сок
• горсть свежий шпинат
• соль
• перец
• 1 ч. ложка оливковое масло

Шаги приготовления

1. Разомните мякоть авокадо вилкой, смешайте с лимонным соком, солью и перцем.
2. Доведите воду до кипения с 1 ст. ложкой уксуса. Размешайте воронку, аккуратно вбейте яйцо. Варите 3 минуты. Выньте шумовкой.
3. Хлеб слегка подсушите в тостере. Оба ломтика смажьте авокадо-пюре.
4. На один ломтик уложите шпинат, сверху — яйцо пашот.
5. Накройте вторым ломтиком. Разрежьте пополам — желток должен красиво вытечь.