Запеченные кабачки-лодочки с мясным фаршем и сыром

Вкусное и сытное блюдо для летнего ужина, где нежные кабачки идеально сочетаются с ароматным мясным фаршем и расплавленным сыром.

Ингредиенты

• 2 шт Кабачки
• 400 г Фарш мясной (свинина-говядина)
• 1 шт Лук репчатый
• 2 зубчика Чеснок
• 2 шт Помидоры
• 100 г Сыр твердый
• 2 ст.л. Масло растительное
• по вкусу Соль
• по вкусу Перец черный молотый
• для подачи Зелень свежая (укроп, петрушка)

Шаги приготовления

1. Кабачки вымыть, разрезать вдоль пополам. Ложкой аккуратно удалить сердцевину, оставляя стенки толщиной около 1-1.5 см. Мякоть кабачков мелко нарезать.
2. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок очистить и измельчить.
3. На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук до мягкости, добавить чеснок и готовить еще 1 минуту.
4. Добавить мясной фарш, размять его лопаткой и обжаривать, помешивая, до изменения цвета.
5. Добавить нарезанную мякоть кабачков и нарезанные кубиками помидоры. Посолить, поперчить и тушить все вместе 7-10 минут, пока жидкость не выпарится.
6. Включить духовку разогреваться до 180°C.
7. Противень застелить пергаментом или смазать маслом. Разложить 'лодочки' из кабачков. Наполнить каждую половину приготовленной мясной начинкой.
8. Сыр натереть на крупной терке и посыпать им сверху каждую 'лодочку'.
9. Запекать в разогретой духовке 25-30 минут, пока кабачки не станут мягкими, а сыр не расплавится и не зарумянится.
10. Готовые кабачки-лодочки посыпать свежей зеленью перед подачей.