Жаркое из курицы с летними овощами и зеленью

Сочное жаркое из нежной курицы с ароматными летними овощами и свежей зеленью станет идеальным ужином для всей семьи. Простое в приготовлении и очень вкусное!

Ингредиенты

• 500 г Куриное филе
• 3 шт Картофель
• 1 шт Морковь
• 1 шт Лук репчатый
• 1 шт Перец болгарский
• 1 шт Кабачок
• 2 зубчика Чеснок
• 2 ст.л. Томатная паста
• 150 мл Вода
• 2 ст.л. Масло растительное
• Соль
• Черный перец
• Свежая зелень (укроп, петрушка)

Шаги приготовления

1. Куриное филе нарежьте небольшими кусочками. Картофель, морковь, болгарский перец и кабачок нарежьте кубиками или кружочками. Лук нарежьте полукольцами, чеснок измельчите.
2. В большой сковороде или казане разогрейте растительное масло. Обжарьте куриное филе на сильном огне до золотистой корочки, 5-7 минут. Переложите курицу на тарелку.
3. В ту же сковороду добавьте еще немного масла, если нужно. Обжарьте лук и морковь до мягкости, около 5 минут.
4. Добавьте картофель и болгарский перец. Обжаривайте, помешивая, 7-10 минут, пока картофель не начнет подрумяниваться.
5. Верните курицу в сковороду к овощам. Добавьте кабачок и измельченный чеснок. Перемешайте и готовьте еще 3-5 минут.
6. Влейте томатную пасту, разведенную в воде. Посолите и поперчите по вкусу. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и тушите 15-20 минут, или до готовности картофеля и овощей.
7. Перед подачей посыпьте свежей рубленой зеленью. Подавайте горячим.